有了林石头珠玉在前的演示，傻柱再上手，态度就完全不一样了。\如^闻·罔. -已¨发~布!蕞-芯\彰·结^

他不敢再有丝毫的轻视，每一步都小心翼翼，竭力模仿着林石头刚才的动作。

先是处理白菜。他学着林石头的样子，笨拙地用刀将白菜帮斜着片成片，虽然厚薄不均，但至少知道帮是帮，叶是叶了。

然后是调碗汁。他一边回忆，一边往碗里加调料。

“师傅说，酱油一勺，醋两勺……”他嘴里念念有词，手底下却没个准头，不是倒多了就是倒少了。

林石头在旁边看着，也不出声，就让他自己去试。

学东西，尤其是学手艺，光看不行，必须自己亲手做，在失败中找感觉。

准备工作做得磕磕绊绊，总算是弄完了。

“师傅，我……我开始了啊！”傻柱深吸一口气，感觉比跟人打一架还紧张。

“嗯。”林石头言简意赅。

傻柱学着烧旺了火，等锅烧热了，倒油，下料。

“刺啦——”

葱姜蒜一下锅，香味是出来了，但他一紧张，动作慢了半拍，等他手忙脚乱地去拿白菜帮时，锅里的蒜末己经有点发黑了。

“快！糊了！”林石头提醒道。

傻柱心里一慌，赶紧把白菜帮倒进锅里，拿着大铁勺一通乱炒。

因为紧张，他翻炒的动作很僵硬，好几次差点把菜给铲出锅外。*x-i,n_x¨s¨c+m,s^.￠c\o′m\

眼看白菜帮炒得差不多了，他又赶紧下菜叶。

最关键的“烹汁”环节到了。

傻柱端起碗汁，学着林石头的样子，想顺着锅边淋下去。

可他手一抖，一半的汁水淋在了锅边，发出了“滋啦”的响声，另一半却首接倒进了菜里。

顿时，锅里水汽大盛，但那股爆炸性的酸香却比林石头做的时候弱了不止一半。

他手忙脚乱地翻炒几下，觉得差不多了，赶紧盛了出来。

一盘“傻柱版”醋溜白菜，就这么诞生了。

他端着盘子，跟林石头做的那一盘放在一起，高下立判。

他炒的这盘，颜色发暗，汤汁也比较多，看上去水汪汪的，远没有林石头那盘清爽明亮。

傻柱自己尝了一口，立马苦着脸。

白菜帮子有的脆，有的却还有点生；菜叶子倒是熟了，但软趴趴的，没有嚼头。味道嘛，酸味是够了，但总感觉味道浮在表面，没有进到菜里去，还带着一丝丝蒜末炒糊的苦味。

“师傅，我……我给做砸了。”傻柱耷拉着脑袋，像个犯了错的孩子。

“第一次能做成这样，不错了。”林石头倒没批评他，“至少你记住了步骤。.8^4\k/a·n¨s·h`u\.`c/o*m_哪里做得不好，自己说说。”

傻柱想了想，说道：“火候没掌握好，爆香的时候慢了。还有那个……那个‘烹’，我没做好，汁儿都倒菜里了。翻炒也太慢了，感觉菜都炒老了。”

“嗯，自己能看出问题，就有救。”林石头点点头，“做菜跟练武一个道理，唯手熟尔。今天你先把这道醋溜白菜的要领记在心里，回去好好琢磨。以后每天练完刀工，就炒一盘这个，什么时候你炒的菜，能让我点头了，再教你下一道。”

“哎！知道了师傅！”傻柱虽然失败了，但心里却不气馁，反而充满了斗志。

他今天学到的东西，比过去几年在他爹厨房里打杂学到的都多。

他把两盘菜都收拾好，连同自己炒砸的那盘，也小心地装进饭盒里，准备带回去。

林石头看着他那认真的样子，又给了他两个馒头。

“行了，回去吧。”

“谢谢师傅！”

傻柱提着饭盒，高高兴兴地走了。

晚上，何家。

何大清下班回来，一进屋就闻到一股酸溜溜的味道。

“今儿个吃醋溜白菜了？”他随口问了一句。

“爹，您快来尝尝！”傻柱献宝似的把饭盒打开，里面是他下午炒的那盘菜。

何大清看了一眼，白菜炒得黑乎乎、水汪汪的，卖相不怎么样，便没太在意，随口夹了一筷子放进嘴里。

“嗯？”

刚一入口，何大清的眉头就皱了起来。

这菜，味道不对啊。

虽然炒得不好，但那股子酸中带甜、咸中带鲜的味道，层次很分明，跟他平时在食堂做的大锅菜，或者家里随便炒炒的味道，完全