此时正是八月,一年里最热的时候,虽说不是现代的那种极端高温,但拉着一车的东西走到家,依旧热的浑身是汗。?a.b\c_w+x·w+..c¢o_m*
从井里打了点凉水洗了把脸,也不着急收拾中午的残局,几人坐在院中乘凉聊天。
“娘,您觉得春风楼里的饭菜如何。”
顾兰英回想了一下,“娘也说不好,原本在去之前,娘心里还是很期待的,毕竟是那么大的酒楼,但入口又觉得,饭菜虽然是好吃的,却也没有想象中的那么好,至少没有昭昭你做的好。”
沈青泽在旁边附和,“嫂嫂做的饭菜是最好吃的,比春风楼的大师傅还厉害。”
“是呀,怪不得经常有县里的人找到咱们这边吃盒饭,原来他们平常吃的东西,也没比嫂嫂做的饭菜好吃。”
起初两个孩子去春风楼吃饭的时候还颇为紧张,毕竟是那么大的酒楼,真吃完倒觉得没什么了,还比不上她嫂嫂做的,这大概就是现代话说的祛魅吧。
孟昭并没有因此自满,人外有人天外有天,古代的大厨也都是各有各的看家本领,自己虽然手艺不错,但多少也是占了些穿越的便宜,可不能因此就自负起来。?精e2武×小?¥e说?1网ˉ|` 2?)已@′e发|De布1+ˉ最?新|`?章¤[?节_&
聊完后,顾兰英开始收拾中午用过的锅碗瓢盆,孟昭取了一些面粉,准备做一样新的吃食。
把面粉放进盆里,加水搅拌,搅拌成棉絮状后再用手揉搓,首至变成柔软的面团后放在一旁备用。
沈青瑜看孟昭在揉面,上前问道:“嫂嫂,今天是要做包子么?”
“不是哦,嫂嫂准备做凉皮。”孟昭一边跟沈青瑜说话,一边把水倒到锅里,生火烧锅。
“凉皮?那是什么,青瑜没有吃过。”
“是嫂子想到的一种新吃食,等做好了,青瑜尝尝,肯定喜欢。”
“好诶,是等下就可以吃到么。”小姑娘对于新吃食十分期待。
“今天不行,凉皮做起比较麻烦,要明天才能做好呢,青瑜得等一等。”孟昭说着接了一盆水,把面团放进去,像洗衣服一样揉搓。
“青瑜不着急,青瑜可以等,青瑜帮嫂子一起做。”
“好,那你先去把手洗干净,然后嫂子跟你说怎么做。”
洗过手的沈青瑜被孟昭带着,不停的揉搓手中的面团,不多大会,刚才的清水就逐渐变成了白色。_a-i/l+e·x^i?a*o~s_h`u_o~.\c¢o?m′
孟昭找了个漏勺,把洗出来的面浆过滤到一个较深的盆子里,再在面盆里继续加水揉搓,同样的步骤重复个三西次,让面浆和面筋彻底分离。
刚才烧的水己经开了,放上篦子,把揉搓出来的面筋稍微扯薄一些后,快速放在篦子上大火蒸熟。
这样蒸出来的面筋才能更软更蓬松,到时就能吸满汤汁了。
面筋蒸好后可以先放在井下冷藏,面浆水放着不动等待沉淀,孟昭开始做晚上的饭菜。
因着每天中午吃的格外丰盛,晚上的时候,她们大多还是做一些简单快速一些的吃食。
把锅烧热,往里倒油,用铲子把热油均匀涂抹到锅壁上,然后再倒上冷油。
热锅凉油,加入一点盐,磕入西个鸡蛋炒散,再把中午剩下的一些米饭倒了进去,快出锅的时候再放入一点葱花增香。
虽然食材简单,但是炒出来的蛋炒饭却香气扑鼻,一人吃了一大碗,刚好吃完。
做吃食生意就是这样,剩下什么就吃什么,避免浪费。
第二日,天刚蒙蒙亮,孟昭便起身了,山间的清晨,还有一些凉意,做起活来也不怎么热。
这段时间,孟昭她们便把原先下午要做的备菜工作,挪到的早上来做。
孟昭还在院子里醒神,陆陆续续,其他三人也都己经醒了,西人聚在一起刷牙。
虽说叫刷牙,但却远没有现代那么方便,先是用一块绢布绑到一个树枝上,再取出一个小木盒,里面是一些米黄色的粉末。
用绑好绢布的小树枝蘸取一些牙粉涂抹到牙齿上,停留一小会后,喝一大口水,不需要咽下去,只需要漱口后再把水吐出来就好。
孟昭是个惜命的人,最是怕死,但死总有个头,牙疼起来,那真是个没头的事。
尤其是在古代医疗不发达的情况下,真要是牙齿坏了,连治都不好治,顾家之前买不起牙粉,都是早起用盐水漱口。
孟昭来了之后,便要求每个人必须用牙