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顾言曦来到老摊位买排骨，准备今日继续卖蒜香排骨。

肉摊老板却告诉她，“姑娘不好意思，今日的排骨不卖。”

不卖？

顾言曦疑惑地问，“为何？”

肉摊老板为难地开口，“我家婆娘说她爱吃排骨，让我给她留着；

姑娘，要不你看看其他的？”

再问不远处的几个摊位，得到的回答一样。

一家两家摊位如此是巧合，但是每一家都这样，只能说明，背后有人搞鬼！

想到昨日季俊良说的那些话。

她心里有谱了。

让她买不着排骨是吧，她有的是新鲜吃食！

她来到每一个猪肉摊上，大手一挥，“所有的猪大肠，通通买了。”

回去的路上，春夏秋对主子的做法不理解。

顾春说道，“姑娘，这几个摊子不卖排骨，我们姐妹三个可以去远一些的摊子买，就不信全京都的肉摊都不卖给我们。”

顾夏接话，“是啊姑娘，咱们买这么多猪大肠，能卖出去么？”

顾秋在一旁点头，两个姐姐说的，正是她想说的。

见几人都疑惑，牛七解释，“你们放心吧，不管什么吃食，只要是顾姑娘做出来的，都不够卖。”

*

今天买的大肠多，回到家里，全家出动，洗猪大肠！

用筷头把肥肠翻个面，一人一把小刀，刮掉肥肠多余的油脂，只留一点点在上面，增加肥肠独特的香味。¨c¨m/s^x′s′.￠n_e*t~

加盐和草木灰，一首洗干净。

洗干净的肥肠下锅焯水去腥，再切滚刀。

锅里倒油放糖，熬成琥珀色糖浆放肥肠，快速翻炒上色。

加入各种香料继续炒，炒出香味，肥肠表面有点焦焦的，就可以了。

紧接着加酱油、酒和水，没过肥肠一首煮。

肥肠炖煮半个时辰，放白萝卜做配菜，煮至白萝卜软烂，加盐、鸡精调味——红烧肥肠完成。

另外一边的甑子饭也蒸好了，米饭晶莹剔透，粒粒分明。

红烧过后的肥肠，和干锅肥肠的味道大不相同。

这个肥肠吃起来更软烂弹牙，混着饭一起吃下去，一点都不干巴。

而且把里面的汤汁浇在饭上，不用吃菜，都能干一碗白饭！

大家一人一碗肥肠，吃了个早午饭。

吃完以后，就该干活了。

春夏两姐妹和狗蛋狗剩在家里做口水鸡，顾秋和牛七把红烧肥肠装进之前卤甜皮鸭的大桶里，跟去摊位上帮忙。

*

顾言曦的标志性小摊一出现在后街，就有客人奔走相告：“顾老板出摊了，大家快去排队喽！”

顾言曦：……得了，现在是首接都不用开口招呼了。\看+书/屋+ ′更!新￠最/全_

客人们纷纷聚拢过来，书院这个点下课了，有学子的加入，客人就更多了，把摊位挤得水泄不通。

有些排在后面的客人，看不到前头的情况，问身边的人，“今日怎么没闻到蒜香味，难道顾老板没有卖蒜香排骨么？”

“什么？顾老板还卖过蒜香排骨？我就昨儿一天没来，就错过新的美味了？

哎哟喂，这感觉比丢了银钱还难受。”

“好像不是排骨，不知道是什么东西，还配了白米饭。”

排在前头的人，不知道大桶里装的什么肉，就问。

得到的答案竟然是——猪下水！

大家往后退两步，有点打退堂鼓。

这鸡杂鸭杂他们都吃过了，但是这猪下水，他们真不敢吃哇！

可是顾老板为什么做出来这么香！

他们心里很嫌弃，却没有勇气扭头离开。

顾言曦看大家没法这么快接受，捞出几块肥肠，切成小块，放在盘子里再浇上汤汁，“不买没关系，大家可以免费尝尝。”

好吧，豁出去了！

有那不怕臭的，用竹签插起一块肥肠放入嘴里。

大家都目不转睛地盯着他，“味道如何？好吃吧？”

男人想了想，回道，“这肥肠吃起来似臭非臭，似腥非腥，但是好上瘾！”

见他嚼了又嚼，咽下去，然后又插了一块放进嘴里。

根据以往的经验，大家明白了，这个红烧肥肠，一定很好吃，必须快点抢，不然又没了！

“顾老板，给我来一份！”