第111章 客人不来，那就去找客人！（第一更！）

“这卤猪蹄也太好吃了吧！周砚做的啊？他怎么这么会啊！”孟安荷手里抓着一只啃了大半的卤猪蹄，发出了一声由衷的惊叹。¨5′0′2_t¨x^t\.,c\o·m/

林景行和林秉文兄弟俩各抓着半只猪蹄，啃得满嘴满脸油光光，跟着点头：

“好吃！”

“太香了！”

今天晚饭，林志强带回了两只卤猪蹄，可让孟安荷和两个孩子太惊喜了。

“周砚昨天刚推出的，看他妹坐在门口吃的好香，知道你爱吃，昨天就找他定了两个。”林志强笑着说道，他不喜欢吃猪蹄，就是专门给老婆孩子买的。

“周沫沫的哥哥好厉害啊！”林秉文抬起头来，看着林景行一脸认真道：“哥，你真不去当厨师吗？咱们家能不能天天吃上卤猪蹄，就靠你了啊！”

“我才不去，我以后要当科学家！”林景行白了他一眼，“你那么爱吃，还是你去当厨师吧，这样以后每顿都能吃上卤猪蹄。”

“真的啊？”林秉文愣住，眼里亮起了光。

“好好念书，想东想西，我捶你哦！”孟安荷伸出拳头，在他眼前晃了晃。

“哦”林秉文缩了缩脖子。

“夏瑶那丫头肯定也爱吃，她最喜欢吃红烧排骨和卤猪蹄了。”孟安荷笑了笑，“还好他们离得远，要不然天天吃，胃肯定先被拿捏了。”

“收入2元，利润6元！不错啊，成功突破五百！”

周砚合上帐本，喜笑颜开。

随着老周同志的添加，卤肉和凉菜营业额屡破新高，今日更是成功突破150元，已经成为饭店营业额增长的一极。

这两天卤菜和凉拌鸡的口碑快速发酵，所以增长迅速。

不过周砚并没有过度乐观，这样的非正常增长随时可能见顶，然后开始快速回落。

两块五一斤的猪头肉，即便只买三两，也得七毛五分，没有人会每天回购。

如果觉得好吃，一周回购一次，应该属于合理的范畴。

比如蒜苗回锅肉，在上周出现销量快速增长后，这两天已经开始回落，周砚已经减少了二刀肉的备菜量，避免出现食材浪费的情况。,k-a·n￠s`h¨u`l￠a!o\.*c¨o\m~

当然，这也和菜单上新有一定关系，客人会尝试新菜，也对一些菜品产生冲击。

开饭店，食材采购本来就是一个非常动态的情况，他这个老板，厨师、采购、财务一手抓，每天睡觉前的盘点和预测就非常重要。

今天的猪头肉还剩了六两左右，让赵红带回去给大爷他们下酒。

明天猪头的数量减少一个。

火爆猪肝反馈不错，晚上不少客人想点没点到，明天多拿六斤，增加十份供应量。

背靠纺织厂，这应该是他现在能够做到的营业额上限，很难再有大的突破。

现在非纺织厂工人的客人，开始渐渐有所增加。

比如早上吃面，零星能看到几个没穿工厂制服的，应该是镇上学校的老师和公务员。

中午要少一些，晚上会有三五结伴来聚餐的，对比上个星期明显增加，也能贡献几十块钱的营业额。

这是好事，说明周二娃饭店正在苏稽范围内破圈中。

可整个苏稽最有消费能力的，就是纺织厂的工人。

想要赚更多的钱，就得考虑苏稽范围之外的高净值客户了。

比如，嘉州！

镇上的小饭店，在这个交通不够便捷，靠双腿和自行车通行的年代，基本没有可能性。

除了少数的老饕，再好吃的美食，也会被路途阻隔。

客人不来，那他可以把菜送去啊。

当年他奶奶在苏稽卖卤肉，同时供应嘉州好几家饭店的卤肉，这事他现在还惦记着呢。

就是不知道当年那些饭店，是否扛过了动荡年代，新的掌门人，还愿不愿意来苏稽拿卤肉。

给饭店供应，那就是大客户，一次拿