些食材都要提前泡发好，煮的时候才能更好地入味。”林阳解释道。

把沉淀好的面水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让胡辣汤变得浓稠。“倒面水的时候要慢慢倒，同时不停地搅拌，防止结块。”林阳提醒着大家。

加入盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌均匀，根据个人口味调整调料的用量。“胡辣汤的灵魂就是胡椒粉和香醋，喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒粉。”林阳说。

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最后，把红薯粉条放入锅中，煮3 - 5分钟，直到粉条熟透。“红薯粉条要选择粗细适中的，这样口感才会更好。”林阳说。

“好了，一碗热气腾腾、香辣过瘾的河南胡辣汤就做好了！”林阳把胡辣汤盛出，递给大家。大家喝了一口，鲜辣的汤汁在口中散开，暖到了心底。

“哇，这味道太正宗了，喝完浑身都暖和了！”一位大叔喝完后，脸上露出满足的笑容。

“下面，我们来做广西的螺蛳粉！”林阳干劲十足地说道。

食材准备：螺蛳粉300克、螺蛳肉100克、酸笋50克、腐竹50克、花生米50克、青菜50克、辣椒油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、丁香、砂仁、甘草、山奈、陈皮、清水适量。

制作步骤：

林阳先制作螺蛳汤。他把螺蛳肉洗净，锅中倒入适量的油，油热后，放入姜片、葱段煸炒出香味，再加入螺蛳肉翻炒2 - 3分钟。“炒螺蛳肉的时候要多炒一会儿，把螺蛳肉的腥味炒掉。”他说。

加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让螺蛳肉充分吸收调料的味道。然后，加入八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、丁香、砂仁、甘草、山奈、陈皮，继续翻炒1 - 2分钟。“这些香料是螺蛳汤香味的关键，缺一不可。”林阳说。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，让螺蛳汤的味道充分融合。“煮螺蛳汤的时候要小火慢炖，这样汤才会更鲜美。”林阳解释道。

在煮螺蛳汤的时间里，林阳把酸笋切成丝，腐竹掰成小块，花生米炒熟备用。锅中烧开水，放入螺蛳粉，煮8 - 10分钟，直到螺蛳粉熟透。“螺蛳粉比较难煮，要多煮一会儿，煮的时候可以用筷子搅拌一下，防止粘连。”林阳提醒着大家。

把煮好的螺蛳粉捞出，放入碗中，加入螺蛳汤、酸笋丝、腐竹块、花生米、青菜，再根据个人口味加入辣椒油。“喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒油，这样螺蛳粉会更过瘾。”林阳笑着说。

“好了，一碗酸辣开胃的广西螺蛳粉就完成了！”林阳把螺蛳粉端给大家，大家被螺蛳粉独特的气味吸引，纷纷品尝起来。

“这味道太上头了，虽然闻着有点怪，但是吃起来真的好吃！”一位年轻的女孩说道。

“接下来，是青海的手抓羊肉！”林阳的声音充满了激情。

食材准备：羊肉1000克、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、盐、胡椒粉、香菜、葱花。

制作步骤：

林阳把羊肉切成大块，放入清水中浸泡2 - 3小时，泡出血水。“浸泡羊肉可以去除羊肉的腥味，让羊肉的口感更鲜嫩。”他说。

锅中加入适量的清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫。“浮沫一定要撇干净，不然会影响羊肉的口感。”林阳边撇浮沫边说。

加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，转小火炖煮1.5 - 2小时，直到羊肉熟透。“煮羊肉的时候要小火慢炖，让羊肉充分吸收香料的味道。”林阳解释道。

炖煮好后，根据个人口味加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，再煮5 - 10分钟，让调料充分融入羊肉中。“盐要最后放，这样羊肉才会更入味。”林阳说。

把煮好的羊肉捞出，装盘，撒上香菜和葱花。“吃手抓羊肉的时候可以直接用手拿着吃，感受大口吃肉的豪爽。”林阳笑着说。

现场的人们纷纷动手，品尝着这道青海的特色美食，感受着羊肉的鲜嫩和独特的香味。

“这羊肉太好吃了，一点膻味都没有，太香了！”一位男士说道。

“下面，我们制作海南的椰子鸡！”林阳兴致勃勃地说。

食材准备：文昌鸡1只（约1000克）、椰子2个、红枣5颗、枸杞10克、党参1根、玉竹10