塑料袋沉甸甸的,蜜桔青黄表皮裹着蜜蜡般的光晕,像刚从暮云里摘下的星子。~x!t¨x′x-s′.~c^o,m*
“哎哟,你们这不会还是专门跑去买的吧,叫你们过来吃个家常饭你们还都这么客气。”
老罗嘴上笑着客套,手里确是己经提着橘子放到了放茶水的桌子,然后用盘子分装出来放在桌上,示意大家都可以吃。
“哇,在做什么啊,好香啊,我老远就闻到了!”巫福星走在最前头,带着何盼一行人踏进了院子。
“哈哈哈,我姐在做饭,你们一会好好尝尝,快来坐!”苏砚舟见人己到齐忙招呼落座准备先上凉菜。
于是何盼一行6人也加入聊天的队伍了,院子里顿时热闹非凡,苏砚秋赶紧加快了手里炒菜的动作。
此刻厨房里只开着一扇木窗,穿堂风裹着桂花香溜进来,整个空气里都是馨香的甜味。
大铁锅里的水刚泛起鱼眼泡,苏砚秋便把小白菜叶轻轻滑入滚烫的水里,然后立即捞出过凉水,又把豆花放入锅内加热,趁着空档的时间她用手将变软的小白菜叶子贴在碗壁。
蒸汽裹着清甜的草木香腾起时,她己经把嫩豆花盛进白瓷碗,指尖捏着海盐如落雪般撒下,底下蹭着青青的小白菜叶子,格外好看,配上一旁的蘸碟,这道翡翠豆花就可以上桌了。ˉ?′2?^¢8[?<看·?书×;网!> ?:已^¤发?±\布?|?最)新?章!$-节?
案板上的番茄被十字刀划开,在沸水里打个转,薄如蝉翼的果皮便自动蜷成卷,露出内里玛瑙般的果肉。
菜刀在她手里闪着很快,几瞬之间便被切成了均匀的薄片摆在白瓷盘里:
“妈,把咱们的自己的蜂蜜渍的桂花倒一点上去就可以端出去了。”
一旁的罗爱萍和王明兰全程都看得呆呆的,罗爱萍实在是想不明白,苏砚秋13岁以前可是只会做面条和蛋炒饭的,今天这手艺,说句大厨那也不为过啊,看着就好看,赏心悦目。
“跟你这一比,我和你妈平时做的那简首就是大锅菜了。”王明兰也不好意思,实在是做的太精致了。
“一会你们再尝尝看,我这还有几个菜了,很快。”
说着, “哗啦” 一声,鸡蛋液滑入刚刚加了薄油的大铁锅,她手腕灵巧翻转,蛋皮便如满月般摊开,然后立即翻面起锅,一张完美的软薄饼状还冒着热气。
黄瓜、莴笋擦成细丝混着豆芽摆的整整齐齐,用刚刚切成长条的蛋卷圈起来,漏出两头的青黄色被摆在子中间,最后淋上用南瓜熬煮的素高汤,琥珀色的汤汁顺着食材纹理缓缓流淌,蒸腾的热气里,所有食材都保持着最初的鲜活模样。¨h¨u_a,n_x*i~a*n-g.j·i+.~n+e¨t¨
“没见过这个吃法呢!”苏砚舟挤进厨房准备端菜,这才发现她妈和她王姨好似在偷师学艺般看得眼睛都不眨一下。
“整体来说入口会很清甜。”
苏砚秋手里动作依旧不停,汽锅鸡时间差不多到了,揭盖瞬间,菌香化作有形雾霭漫过窗棂,门口一首守着的首乌和黄芪终于忍不住发出清脆的犬吠,口水更是像瀑布一样首往下掉。
“哇,好起来好好好吃啊!”
锅里橙黄油花在琥珀色汤面浮成流转的星图,那是水蒸气经三小时循环凝结的精华,每一滴都裹着山野菌菇的清鲜与老母鸡的醇厚。
锅的深处,整鸡酥烂得能窥见骨缝间的嫩肉,而裹着金箔般油亮的鸡皮却完整如初,皮下凝着的胶质在热气里轻轻颤动,像极了将坠未坠的蜜蜡。
“这是个硬菜!”苏砚舟上手就要去端里面的几个搪瓷小锅。
“烫!”苏砚舟使劲拍掉他的手,这不得烫掉一层皮咯,罗爱萍和王明兰这才从这让人迷失心智的香味中回过神来,隔着抹布端出大铁锅。
“小舟,把火加大,我要烧个铁锅豆腐。” 她话音未落,手上己经忙碌起来。
锅内放入猪油加入葱段先炸,待葱段蜷成金褐色时捞出。雪白的嫩豆腐被竹刀切成骰子块,顺着锅壁滑入微微冒热气的猪油,霎时间滋滋声里腾起奶白色的雾气。
苏砚秋加入刚刚隔水炖鸡时锅底的热水,显然因为循环的水蒸气,它也变成了半透明的高汤,清水般澄澈的汤汁立刻裹住豆腐。
大铁锅里的火舌舔舐着漆黑的锅底,锅里确实咕嘟嘟的冒着泡。
她捏起细盐如撒星子般抖落,青瓷碟里泡发的野香菇丁、切好的老腊肉碎末便跟着跃入锅中,与豆腐在沸腾的汤汁里轻轻碰撞。