有厨子笑嘻嘻的：“陶掌柜还愣着?干嘛？还不?快谢过这位姑娘？”

“行了?，把陶掌柜送出去。￠w′o,d!e*s¨h^u-c′h￠e.n`g?._c?o?m′”

陶主厨一声令下?，两个?膀大腰圆的厨子强行架着?陶主厨的胳膊，一左一右把他拖出去了?。

许双年挑挑眉，对这位主厨在后厨的号召力有了?新认识。

“既然没什么事，我也先回去了?。”

“姑娘且慢，”陶主厨出声道?，“姑娘说?的那些?大体步骤虽然已经?清楚了?，但?是做菜这种事情是差之毫厘谬以千里，一点佐料放错都可?能?会出现大问题，既然姑娘对这种做法比较了?解，可?否亲自操作演示一下?？”

许双年闻言，有些?犹疑，锅包肉的菜谱她也只?是看过，并没有亲自做过。菜谱记得再熟练，实际动手起来还是会有很大差别。

她婉拒道?：“陶家酒楼是府城里最大的酒楼，诸位就业于此，相比都是精通烹饪技艺的，我那点水平就不?在各位面前班门弄斧了?。”

陶主厨道?：“一人计短众人计长，姑娘之前说?的法子我们都没有想到过，做起来肯定要比姑娘差上许多。^r-a+n+w-e¨n!z!w′w′.`c_o`m¨我听小李说?姑娘是逃荒来的，想必银两上有些?不?称手，这道?菜做出来如果味道?尚可?，我愿意花二十?两买下?这份菜谱。”

李厨师急了?，他扯扯主厨袖子，小声道?：“主厨，哪有上来就问人家买菜谱的，任何一个?同行都不?可?能?同意啊。”

许双年闻言，当下?卷起袖子，正?义凛然，“大家都是做餐饮的，哪有同行被故意刁难我却?袖手旁观的道?理?？”

所以你……

“拿刀来！”

前面的案上放了?几条精瘦的里脊肉，旁边案上则放了?几盘菜品，都是烧猪肉。看样子为了?应对食客刁难，能?尝试的办法都尝试了?。

许双年盯着?那些?肉看了?半晌，有人忍不?住问，“可?是这肉有什么问题？”

许双年摇摇头，扭头轻声问李厨师，“肉片会切吗？”

李厨师不?明所以，“会。/天¨禧`暁+说”

他掌勺以前就是做这个?的。

“把那些?里脊肉全部切成片，要三指宽，两毫米厚。”

李厨师听不?懂，“两毫米厚是多厚？”

许双年一噎，视线扫了?半天，最终拎起手里的菜刀，指着?刀背，“喏，就这么厚。”

李厨师洗把手，开始切肉去了?。

许双年找到想要的东西，拿出来慢吞吞处理?。

见她剥个?蒜都要花半天时间，有帮厨忍不?住过来，“我来剥吧。”

许双年乐得轻松，指挥道?：“谁再去再去切个?胡萝卜丝，要细一些?的。”

见主厨没有反对，有人道?：“我来。”

几人分工，材料很快就准备好了?。

许双年问：“你们这些?有生?粉吗？没有生?粉的话，面粉也行，帮我找出来一点。”

生?粉有，但?是比较贵，一般是用来勾汤的，要用这炸猪肉？

李厨师拿了?点出来，许双年道?：“不?够，太少了?。”

厨房里的生?粉不?多了?，李厨师有些?犹豫。

陶主厨道?：“全拿出来吧。”

李厨师把生?粉拿出来后，有些?肉疼的问：“许姑娘，做这道?菜必要要用生?粉吗？你先前不?是说?面粉也可?以。”

“对，有生?粉的话自然是用生?粉最好，这道?菜后面需要上汁，用面粉炸过的肉上之后很快就软趴趴了?，只?有用生?粉炸出来的会外酥里嫩，上汁后也不?会软，这样吃口感更好。”

陶主厨眼里闪过一丝若有所思，“生?粉炸肉这个?……以前确实没有想到过。”

肉贵，油贵，生?粉也贵，现在的饮食又是清淡雅致为主，没多人在炸物上下?功夫。

许双年把生?粉加水搅和匀，放在那里静置，肉片用黄酒和盐抓匀，放在那里腌制。

约莫二十?分钟后，生?粉静置好了?，把生?粉上透明的水倒掉，留下?已经?沉淀下?来的生?粉。

现在的生?粉看起来很硬，但?是真用手去戳碰，又感觉软软的，挂在手上不?怎么掉浆。

这种